4/3・4受け渡し 大分県豊後水道の「ごまだし」2個セット

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賞味期限切れではありますが
調味料類は日持ちのしやすいように出来ているので
美味しさはさほど変わらないかと思います。
北海道では珍しい大分県の味覚です。

フードロス削減にご協力をお願い致します。

可/不可 札幌円山「ka/fuka」って?

可/不可 ka/fuka と書いて「カフカ」と読みます。
全ジャンル型セレクトショップを自称し
既成概念の無いお店作りを目指しておられます。

アパレル、雑貨、そしてちょっと変わった食材の数々。
このお店を一言でジャンル分けするのは
不可能なぐらい色々な物が並んではいますが、
商品の一つ一つをよく見れば、
王道で売れるような良い商品を選んでいるのがわかります。

札幌市電西15丁目駅前徒歩18秒にある、
いつも何屋さんなの?って聞かれがちなka/fukaさんでは
美味しいコーヒーも飲めちゃいます。

フードロス削減のプラスフードに加盟いただいた時も
「この仕組み、面白い!」とすぐに興味を持っていただけました。

新しい事大好き、面白い事大好きなスタッフさん達がいる
そんなお店さんになります。

大分県の「ごまだし」って?

北海道ではちょっと馴染みが薄いかもしれない大分県。
九州の福岡県や宮崎県に隣接しているエリアで
豊後水道は大分県と四国愛媛県の間の水域を言います。

ごまだしは佐伯市内で古くから伝わる郷土の調味料。
大分県で獲れたアジをそぼろ状にし、
しょうゆ・みりん・砂糖で味つけしたペースト状の物に
白ごまがふんだんに入っています。

魚の臭みやクセが無く優しい味わいのタレになっており
大匙1杯分でほっとするような和風の味付けに仕上がります。

ごまだし1つでお鍋もアジの美味しい出汁と
白ごまを始めとする各種調味料により
簡単に味付けが決まります。

冷奴やおひたしの味付けに、
椎茸やおにぎりの上に塗って焼くとこれもまた絶品!
北海道民が今まで味わった事の無い味に出会えます。

また、このごまだしを使った郷土料理で
「ごまだしうどん」があります。

※プラスフード事務局の人間は初耳でした!

丼に茹でたうどんとお湯を入れて、そこに具材を乗せ
最後に、この「ごまだし」を大匙山盛り1杯を。

ちょっと薄いかなと思われた場合はお好みでもう少し
追加すると良いかと思います。

私達札幌市民はお湯はただのお湯でいいの!?
出汁とかじゃなくていいの?と思うかもしれませんが
釜揚げうどんにごまだしを乗せる感覚で
食べてみるといいかと思います。

参考資料
農林水産省HP うちの郷土料理 ごまだし
https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/gomadashi_oita.html

受け渡し販売元

4/3(土)・4/4(日)受け渡し分

店名: 可/不可 札幌円山「ka/fuka」
住所: 札幌市中央区南1条西15丁目1-10 マンションパレみやざき1F
電話: 011-688-8804
営業時間:10:30〜20:00
定休日:なし

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ショップの評価

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